sábado, 30 de julho de 2011

Sushi: Préparations et recettes

Sushi: Préparations et recettesPublisher: E.R.P.I. | 2003 | ISBN-10: 2761314735 | ISBN-10: 978 2761314732 | French | PDF | 253 pages | 109.34 Mb
Kimiko Barber et Hiroki Takemura, spécialistes de la cuisine japonaise, vous révèlent tous les secrets des sushis et vous expliquent comment:
• choisir et utiliser le bon matériel;
• préparer le riz et les garnitures, découper les poissons et les fruits de mer;
• réaliser rapidement des sushis colorés et appétissants;

Tous les ingrédients et tous les gestes techniques sont illustrés et détaillés pas à pas pour réaliser plus de 30 variétés de sushis

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